Pulite, lavate e asciugate le verdure. Tagliate i pomodori a spicchi e i peperoni a grosse liste. Alternate nell'insalatiera gli strati cominciando dai pomodori e sovrapponendo i peperoni divisi secondo il colore. Condite ogni strato con erbe aromatiche tritate fini insieme con olio, aceto, sale e pepe. Completate con uova tagliate a fette e decorate con i filetti di acciughe dissalate e disliscate e le olive. Servire con pane integrale.